В нашей тестовой лаборатории сегодня один из самых популярных кухонных приборов современности — мультиварка. Redmond MC101 может похвастаться аж 23 автоматическими программами и функцией мультиповар, с ручной настройкой времени и температуры. Производитель также указывает, что прибор оснащен технологией BoilControl, которая предотвращает потенциальное выкипание жидкости в 99,9% случаев во время приготовления. Она будет особенно полезна при приготовлении молочной каши, супов, макарон, во время тушения и варки.

Прибор имеет полностью сенсорное управление, дополнительные возможности для приготовления кисломолочных продуктов, сыров и фондю, множество аксессуаров (как в комплекте, так и доступных для покупки), а выглядит качественно и внушительно. Давайте познакомимся с ним поближе.

Характеристики

^* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Мультиварка прибыла к нам на тесты в крупной черной матовой коробке с ручкой.

На передней грани мы видим фотографию устройства, наименование бренда и модели. По бокам расположена краткая техническая информация, информация о производителе, а также о мобильном приложении с рецептами.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• мультиварку
• шнур электропитания
• чашу
• крышку для чаши
• контейнер для приготовления на пару́
• плоскую ложку и черпак
• мерный стакан
• руководство пользователя, книгу рецептов, картонную брошюру с краткой инструкцией, гарантийный талон

Все детали и аксессуары мультиварки компактно и аккуратно сложены внутри нее, а сама мультиварка упакована в полиэтиленовый пакет и вставлена в толстые пенопластовые вставки. Упаковка очень добротная и подойдет для безопасной длительной транспортировки устройства.

На первый взгляд

Форма мультиварки сложная и с трудом поддается описанию, но ближе всего будет к параллелепипеду со скругленными углами. Корпус выглядит лаконично и современно.

Передняя часть имеет крупный дисплей, который в выключенном состоянии напоминает визор мотоциклетного шлема.

Если рассмотреть корпус с разных сторон, то мы не обнаружим большого количества деталей. Устройство имеет ручку для переноски и ярко выделяющийся клапан для выхода пара с красным ободком. Единственная механическая кнопка, предназначенная для открывания крышки, утоплена над панелью управления. Мультиварка стремится к минималистичной максимально обтекаемой форме.

С задней стороны мы видим крепления петель крышек, под ними — съемный полупрозрачный пластиковый контейнер для сбора конденсата, а в самом низу расположен небольшой шильдик с краткой технической информацией об устройстве.

Рядом с задней ножкой прибора расположено утопленное отверстие для установки шнура электропитания. Разъем выходит в бок и почти незаметен.

Толстый шнур имеет длину 1,2 метра.

На дне прибора расположены вентиляционные отверстия. По углам находятся пластиковые ножки, две задние из них имеют ребристые наклейки, препятствующие скольжению устройства по поверхности. Еще одна ножка выпирает сзади посередине.

Нагревательный элемент привычно открытый, находится внутри — на дне корпуса. Датчик нагрева расположен в центральной части и соприкасается с чашей снизу.

Чаша выполнена из толстостенного металла с антипригарным покрытием Daikin, что позволяет готовить с минимумом масла или даже без него. Она легко очищается от загрязнений и не впитывает запахи.

Заявленный объем чаши — 5 литров, полезный — 4 литра. Внутри чаши находятся объемные риски — от 1 до 4 л с интервалом 0,5 л.

В комплекте имеется черный пластиковый контейнер для приготовления на пару́ с отверстиями по всей площади.

Но на этом производитель не остановился и позаботился об удобстве эксплуатации мультиварки до мелочей. Вместе с устройством поставляются бежевая пластиковая крышка для чаши, пластиковые ложка и черпак, пластиковый мерный стаканчик с градуировкой: риски соответствующие 40, 80, 120, 160 мл и ¼, ½ и ¾ объема стакана.

Инструкция

Руководство пользователя представлено на двух языках (русском и казахском) в виде брошюры формата А5 на 31 страницу. Вся информация преподнесена понятным языком, ощущается продуманность печатных материалов как по стилю исполнения, так и по заботливой подаче.

Книга рецептов включает в себя 187 страницы и 160 рецептов, также там можно найти таблицы калорийности наиболее часто используемых продуктов. Все рецепты снабжены красивыми фотографиями и подробным описанием процесса приготовления.

Управление

Мультиварка имеет на панели управления 29 кнопок, каждая из которых либо имеет интуитивно понятное обозначение, либо подписана по-русски, что значительно упрощает восприятие и помогает быстро сориентироваться даже без инструкции под рукой.

Так как кнопок много, мы разделим их на блоки и для начала расскажем о кнопках, позволяющих включать прибор и совершать настройки:

• Кнопка «Х» — включение/отключение режима разогрева, прерывание работы программы приготовления, сброс сделанных настроек
• Кнопка с изображением термометра — настройка температуры приготовления, блокировка панели управления
• Кнопка с изображением циферблата (под кнопкой с термометром) — настройка времени приготовления, отключение звуковых сигналов
• Кнопка с изображением циферблата (справа от кнопки «Х») — настройка времени отсрочки старта
• Кнопка с изображением поварского колпака — выбор программы «Мультиповар»
• Кнопка «Включение» (единственная красная) — запуск программы приготовления, включение подогрева, запуск программы «Экспресс» из режима ожидания

• Кнопка «+» — увеличение значения параметра
• Кнопка «−» — уменьшение значения параметра

Для включения блокировка панели управления нужно зажать кнопку с изображением термометра, дождаться звукового сигнала и появления индикатора в виде замка, на дисплее при этом появятся символы [ ]. При нажатии любой кнопки в режиме блокировки на дисплее на несколько секунд будут появляться символы [ ]. Чтобы снять блокировку, необходимо повторно зажать данную кнопку, индикатор в виде замка погаснет, а на дисплее на несколько секунд появятся символы ] [.

Для отключения звуковых сигналов следует зажать кнопку с циферблатом, расположенную под кнопкой с термометром, пока на дисплее не отобразится сообщение «SoFF» и не загорится индикатор перечеркнутого рупора. Для включения звуковых сигналов нужно повторно зажать кнопку и дождаться звукового сигнала, а также отображения на дисплее сообщения «S_on», индикатор погаснет.

Функция «Отсрочка старта» позволяет установить время, по истечении которого начнется выполнение программы приготовления. После выбора автоматической программы следует зажать кнопку с циферблатом (ту, что справа от кнопки кнопки «Х»). Остальные кнопки программ приготовления погаснут, значение часов на дисплее начнет мигать, шкала состояния Color Chef будет мигать фиолетовым цветом, загорятся кнопки «+» и «−», с помощью которых нужно будет установить желаемое значение часов. Для сохранения изменений и перехода к настройке минут понадобится повторно нажать на кнопку с циферблатом. Далее нужно не нажимать никаких кнопок в течение нескольких секунд, тогда изменения будут сохранены автоматически (цифры на дисплее перестанут мигать, кнопки и погаснут, кнопки остальных программ приготовления снова загорятся). После активации функции «Отсрочка старта» на дисплее ведется обратный поминутный отсчет до начала работы программы, шкала состояния Color Chef горит фиолетовым цветом постоянно, горят индикатор в виде циферблата и кнопка выбранной программы.

Автоподогрев (поддержание температуры готовых блюд) включается автоматически сразу по завершении работы программы приготовления и может поддерживать температуру готового блюда в пределах 70—75 °C до 12 часов. При действующем автоподогреве на дисплее отображается индикатор в виде тарелки с паром, шкала состояния Color Chef горит синим цветом, на дисплее ведется прямой поминутный отсчет времени работы в данном режиме. Чтобы выключить автоподогрев, следует нажать на кнопку «Х». По умолчанию автоподогрев отключен. Чтобы включить автоподогрев, во время работы программы приготовления или функции отсрочки старта нужно нажать на кнопку «Включение», индикатор в виде тарелки с паром загорится. Чтобы отключить автоподогрев нужно повторно нажать на кнопку «Включение», тогда индикатор погаснет. При установке температуры приготовления ниже 80 °C автоподогрев будет недоступен.

Программа «Экспресс» предназначена для приготовления риса и рассыпчатых каш на воде. Программа предусматривает автоматическое отключение после полного выкипания воды.

Прибор можно использовать и для разогрева блюд. Для этого нужно зажать кнопку «Х», на дисплее загорится индикатор в виде тарелки с паром, таймер начнет прямой поминутный отсчет времени разогрева, шкала состояния Color Chef будет гореть красным цветом. Когда прибор разогреет блюдо до 70 °C, прозвучат три звуковых сигнала, шкала состояния Color Chef будет гореть синим цветом. Прибор будет поддерживать блюдо горячим в течение 12 часов. Для отключения разогрева следует однократно нажать кнопку «Х», прибор перейдет в спящий режим.

Теперь перечислим кнопки выбора автоматических программ: суп, макароны, на пару́, варка, томление, рис/крупы, каша, жарка, фритюр, тушение, выпечка, хлеб, творог, тесто/йогурт, варенье, плов, холодец, пельмени, су-вид, соусы, для детей.

Особенности каждого из режимов описаны в таблице, которую производитель предоставил в руководстве пользователя:

Во время работы прибора, в нижней части дисплея расположена шкала состояния Color Chef.

Описание шкалы состояния Color Chef по цветам:

• Красный — ожидание выхода на рабочие параметры
• Оранжевый — идет процесс приготовления
• Зеленый — программа приготовления завершена
• Голубой — идет процесс автоподогрева/разогрева
• Фиолетовый — активна отсрочка старта, прибор начнет работу по истечении установленного времени

Эксплуатация

Перед первым запуском производитель рекомендует протереть корпус влажной тканью, вымыть и просушить чашу мультиварки.

Управление автоматическими программами достаточно простое, можно запустить работу одной из 23 программ даже не заглядывая в инструкцию. Дисплей яркий, кнопки нажимаются легко, срабатывают уверенно. А вот когда требуется воспользоваться какой-либо функцией (подогрев, отложенный старт, блокировка панели управления и пр.) — без инструкции разобраться не получится. Поэтому убирать ее сразу вместе с коробкой не рекомендуем.

Запуск программы, окончание программы и оповещение о нагреве чаши для старта программы сопровождается звуковым сигналом. Звуковой сигнал не громкий, достаточно мелодичный, раздражения не вызывает, из-за закрытых дверей не слышен. Но звуковое сопровождение можно и вовсе отключить.

Покрытие чаши отличное, в процессе ничего не подгорело, не прилипло и не отслоилось. За ручки на корпусе ее довольно удобно вынимать. А при приготовлении запеканки нам потребовалось ее перевернуть, и там ручки оказались просто необходимы — без них мы бы обожглись либо повредили нашу выпечку.

Автоматические программы разнообразны, их вполне хватает на всю повседневную готовку. При этом температуру и время любой программы можно легко изменить с помощью кнопки «Мультиповар».

Шаг изменения температуры 1 °C, при этом прибор позволяет указать любую температуру от 35 до 180 °C.

Отметим также, наличие в продаже дополнительных комплектующих и аксессуаров к данной модели мультиварки. Стаканчики для йогуртов, ветчинница, фритюрница — все это может пригодиться активным пользователям. А докупив дополнительную чашу с крышкой, можно будет чередовать чаши, пока одна из них стоит в холодильнике — не придется каждый раз переливать суп или перекладывать второе.

Со всеми тестами мультиварка справилась на отлично, поэтому мы остались очень довольны как процессом использования прибора и так и результатом в виде приготовленных блюд.

Уход

Корпус прибора можно протирать влажной тканью, съемную крышку, съемный клапан и контейнер для конденсата нужно аккуратно очищать после каждого использования под проточной водой со щадящим моющим средством. Емкости мультиварки разрешается мыть исключительно вручную, поэтому, к сожалению, мы говорим «нет» посудомоечной машине.

Рабочую камеру, если она случайно загрязнилась, можно протирать увлажненной губкой или салфеткой, инородные тела, попавшие в углубление вокруг тэна, аккуратно удаляются пинцетом.

Наши измерения

За несколько часов работы на разных программах мультиварка потребила 1,3 кВт·ч электроэнергии, максимальное потребление, зафиксированное ваттметром, составило 829 Вт, что немного ниже заявленной мощности. Во включенном состоянии в простое прибор потребляет 0,4 Вт, со включенным дисплеем — 1,8 Вт.

Работает MC101 практически бесшумно. Лишь изредка (и не во всех режимах) срабатывает функция защиты от выкипания жидкости, в процессе которой прибор около минуты издает шум до 63 дБА.

Практические тесты

Пшенная каша

Для приготовления молочной каши мы воспользовались рецептом из прилагающейся к мультиварке книги.

Промыли крупу и сложили все продукты в чашу, точно следуя инструкции. Мерный стаканчик в комплекте оказался удобным и помог отмерить необходимое количество крупы.

Сначала нам показалось, что 750 мл молока многовато, но на вкус каша получилась отличная. А после того как мы съели первые порции, остатки каши впитали оставшуюся влагу, сохранив хорошую консистенцию блюда на следующий день, поэтому молоко точно не было лишним.

Результат: отлично

Творожная запеканка

Для приготовления творожной запеканки мы подготовили такие продукты:

Творог — 750 г (500 г обычного творога и 250 г зерненого)
Яйцо — 6 шт.
Сахар — 200 г
Сахар ванильный — 1 г
Сметана — 300 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Крупа манная — 175 г
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — 30 г

Белки отделили от желтков и взбили их с сахаром. Затем туда же добавили сметану и ванильный сахар.

К творогу добавили щепотку соли, манку, разрыхлитель. Разбили до мелких комочков, влили смесь с желтками и тщательно перемешали. Оставили полученную массу на 20 минут, чтобы манка набухла.

Чашу смазали сливочным маслом.

Хорошо взбили белки, добавили их к остальным продуктам с помощью ложки и аккуратно перемешали, чтобы сохранить воздушность.

После чего переложили полученную массу в чашу, установили чашу в мультиварку и запустили режим выпечки на 1,5 часа.

Спустя нужное время открыли мультиварку и ощутили нежный творожный аромат. Сверху запеканка показалась нам бледной, поэтому мы безжалостно вырезали из центральной части небольшой кусочек, чтобы проверить готовность. Всё оказалось в полном порядке.

Мы вынули чашу и, благодаря ее удобным ручкам, легко перевернули емкость и приземлили нашу запеканку на разделочную доску. Запеканка получилось очень красивой, румяной и напомнила по виду домашний чизкейк.

Также она получилась нежной и очень вкусной. Вкрапления зерненого творога нам особенно понравились, они стали нежными, не смешались с манкой и добавили сливочного вкуса.

Результат: отлично

Куриная грудка су-вид

Для тестирования автопрограммы «Су-вид» мы подготовили несколько куриных грудок и пару долек лимона.

Мясо натерли солью и паприкой, уложили в пакет и вакуумировали.

Погрузили пакет в воду комнатной температуры и запустили программу на предложенные автоматически 3 часа.

Спустя заданное время достали пакет с полностью готовой курицей.

Куриная грудка получилась очень мягкой и сочной.

Результат: отлично

Рис и котлетки из индейки на пару́

Для тестирования функции приготовления на пару́ мы выбрали подходящий рецепт в прилагающейся книжечке и адаптировали его под себя — взяли для котлет мясо индейки.

Индейку, лук и яйца пробили в измельчителе до состояния фарша.

Рис хорошо промыли и залили нужным количеством воды.

На чашу установили контейнер для приготовления на пару́ и с помощью удобного черпака, идущего в комплекте к мультиварке, слепили котлеты и выложили их сверху.

За 35 минут наши котлеты полностью пропарились, рис отварился, и влаги действительно хватило на оба блюда.

Мы остались крайне довольны столь быстрым приготовлением полноценного ужина.

Результат: отлично

Выводы

Мультиварка Redmond MC101 проявила себя как исключительно прекрасное устройство. Нам понравилось в ней буквально всё — от внешнего вида до качества приготовления блюд. Она стильно выглядит, компактно размещается, ее чувствительной сенсорной панелью приятно пользоваться, а 23 автопрограммы на все случаи жизни здорово экономят время. Книга на 160 рецептов, адаптированная именно под эту модель, будет отличным дополнением для пользователей, которые хотят упростить в своей жизни всё, что связано с готовкой.

Такой прибор с успехом заменит собой добрую половину кухонной техники. При этом одна из самых приятных особенностей мультиварки в том, что за ней не требуется постоянное наблюдение. А именно эта модель оборудована еще и дополнительной защитой от выкипания жидкости, в работе которой мы убедились на практике.

Единственный минус, который нам удалось обнаружить — это маркость дисплея. Но по сравнению со всеми прочими достоинствами прибора он незначителен, а его устранение является минутным делом.

Плюсы:

• множество автопрограмм
• удобное сенсорное управление
• толстостенная чаша с качественным антипригарным покрытием и ручками
• съемный клапан
• полезные аксессуары в комплекте и в продаже

Минусы:

• маркий дисплей